SOBRE NOSOTROS

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Establecida desde 1990, Ahumados El Duende,
tiene a gala mantener en su proceso
de producción los métodos tradicionales
de ahumado de hace 500 años.

El Duende cuida con especial énfasis todos los aspectos
que la han convertido en un referente del mercado,
poniendo una especial pasión en cada uno
de los procesos productivos.

Nuestros especialistas en Ahumado cuidan cada uno de los detalles
de nuestro exclusivo y tradicional método;
garantizando excelentes y refinados productos.

NUESTROS PRODUCTOS

AHUMADOS

SUSHI

OTROS

BOQUERONES

POLÍTICAS DE CALIDAD

AHUMADOS EL DUENDE S.L. se dedica a la “Fabricación de ahumados, envasado, almacenamiento, expedición y distribución de emiconservas de pescado (Salmón, Bacalao y Atún).

Nuestra política tiene como objetivo fundamental proporcionar a nuestros clientes productos de máxima calidad y seguridad que responsan a las exigencias vigentes y mutuamente acordadas, mediante las técnicas más avanzadas en producción, a la vez que proteger y mejorar el Medioambiente, fomentando actividades de reciclaje, reutilización, reducción de residuos y optimización del consumo de recursos, de forma que se consiga la prevención de la contaminación en todas sus vertientes y la mejora continua de su desempeño ambiental.

La Política de Calidad y Seguridad Alimentaria de AHUMADOS EL DUENDE se basa en:

RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

AHUMADOS EL DUENDE S.L. busca la garantía de esa calidad en la Seguridad Alimentaria y protección de Medioambiente, a través de la implementación de un Sistema Integral de Gestión de la Calidad, Seguridad Alimentaria y Medioambiente de acuerdo con los estándares de las normas ISO 22000:2018 e ISO 14001.

ENFOQUE Y SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

La Dirección de AHUMADOS EL DUENDE S.L. enfoca su Sistema Integral de Gestión de Seguridad alimentaria y Medioambiente hacia el cumplimento con los requisitos legales y reglamentarios y otros requisitos, para la obtención de alimentos seguros y legales, al mismo tiempo que satisface a sus clientes. Para ello, se compromete a cumplir con todos los requisitos propios y del producto, incluyendo todos los relacionados con la seguridad, calidad, legalidad y el medioambiente, así como el cumplimiento de todos los procesos y especificaciones acordadas mutuamente con el cliente.

SOSTENIBILIDAD

La Dirección proporciona los recursos necesarios para prevenir la contaminación ambiental que se deriva de su actividad, al tiempo que centra sus esfuerzos en minimizar la generación de residuos con la finalidad de disminuir en lo posible el impacto ambiental y demostrar su compromiso con la sostenibilidad.

RESPONSABILIDAD ÉTICA Y PERSONAL

La Dirección de AHUMADOS EL DUENDE S.L. fundamenta su compromiso en materia de cultura de inocuidad alimentaria, seguridad, legalidad, calidad alimentaria y medioambiente, a través de las bases de su Política de Gestión que son las que se desarrollan a continuación, y que está respaldada por los siguientes puntos:

- El correcto desarrollo de la implementación del Sistema Integrado, formado por la Seguridad, Legalidad, Calidad de los productos y el Medioambiente, es responsabilidad de todos y cuenta con el respaldo y el compromiso de la Dirección.

- La Dirección proporciona todos los recursos, tanto humanos como materiales, necesarios para aplicar y mejorar los procesos del Sistema.

- La inocuidad de los alimentos es una característica más de nuestros productos, por ello es nuestra obligación vigilar y garantizar su autenticidad conforme a la calidad definida. AHUMADOS EL DUENDE S.L. se compromete a asumir cualquier tipo de responsabilidad frente a nuestros clientes.

- La gestión de la empresa se orienta hacia la mejora continua, cumpliendo con los compromisos de ética laboral, profesional y de desarrollo sostenible.

- La empresa busca la Sostenibilidad del negocio en el tiempo en todos los aspectos y para todas las partes que intervienen: clientes, proveedores, trabajadores y sociedad en general, potenciando las áreas de seguridad alimentaria y medioambiente, principalmente en cuanto a consumos, cambio climático y gestión de residuos.

REQUISITOS DE PRODUCTO

Esta Política es comunicada a todas las partes interesadas y se revisa regularmente para su continua adecuación e implementación. Por ello, permanece expuesta a todos sus grupos de interés.

La Dirección de AHUMADOS EL DUENDE, S.L. se compromete a apoyar el Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria, y dotarlo de todos los medios para su óptimo funcionamiento y para la consecución de los Objetivos definidos y pide a todos los colaboradores de la empresa que cumplan con los requisitos que les competan.

Alcoi, a 1 de Mayo de 2.025

Carlos Rosas Romero

GERENTE

MEDIO AMBIENTE

AHUMADOS EL DUENDE, S.L. tiene implantado un Sistema de Gestión AMBIENTAL, según la norma UNE-EN-ISO 14001:2015, cuyo alcance es la realización de “Fabricación de ahumados, envasado, almacenamiento, expedición y distribución de semiconservas de pescado (salmón, atún, bacalao, pez espada y merlín)”, teniendo sus instalaciones en la ciudad de Alcoy, y en un entorno ambiental sin igual con la Font Roja y Mariola.

AHUMADOS EL DUENDE es una empresa con una amplia experiencia, dinámica y con ganas de avanzar, que ha apostado claramente por una nueva forma de trabajar y hacer las cosas, teniendo muy en cuenta las necesidades e inquietudes de todas las partes interesadas; proveedores, clientes, personal y sociedad, respecto al Medioambiente.

Conscientes del Contexto Organizacional en que nos encontramos y de la importancia que tiene el Medioambiente y la Mejora Continua en todos los procesos que la organización lleva a cabo, Dirección potencia su Compromiso y Liderazgo para la implantación y mejora de un Sistema de Gestión Ambiental según la norma UNE-EN-ISO 14001:2015, implicando a todo el personal para trabajar por cumplir los siguientes compromisos:

PROTEGER EL MEDIOAMBIENTE: Tanto el que nos rodea y que estamos directamente en contacto con él, como el que de forma directa o indirecta interviene en nuestros procesos, productos y servicios. Mediante la prevención de la contaminación y la protección de nuestro entorno natural contra el daño y la degradación que nuestros procesos, productos y servicios puedan provocarle.

CUMPLIR CON LOS REQUISITOS LEGALES, INTERNOS Y DEL CLIENTE: Se tienen definidos controles internos para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales, reglamentarios, internos y del cliente, además de estrictos protocolos de trabajo que garantizan una gestión medioambiental correcta. Se trabaja cada día por mejorar y controlar cada proceso. Y la empresa evalúa el cumplimiento de dichos requisitos, corrigiendo en caso de detectarse no conformidades.

MEJORA CONTINUA DE NUESTRO SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL para mejorar el Desempeño ambiental: La mejora continua es una obligación diaria dentro de la organización para ser más efectivos y adaptarse así a un entorno en constante evolución. La filosofía es mejorar día a día afianzando los logros y mejorando los puntos débiles, identificando los Riesgos y las Oportunidades para asegurarse de que se tiene la capacidad de lograr los resultados previstos del Sistema de Gestión Ambiental, previniendo o reduciendo los efectos indeseados y logrando la mejora continua.

NUESTRO PERSONAL: Nuestro personal lo forman profesionales concienciados de la importancia del medioambiente para el presente y el futuro de nuestro negocio, nuestro entorno y la sociedad que formamos parte. Desde la Dirección se potencia el Liderazgo y el Compromiso, la Competencia, la Formación y la Toma de Conciencia, así como la asunción de Responsabilidades y Autoridad a todos los niveles con el fin de que ello repercuta directamente sobre el medioambiente y su mejora.

PRINCIPIO DE PREVENCIÓN: Cada día se trabaja bajo el Principio de Prevención en Medioambiente, buscando prevenir los errores, incidentes, y emergencias que pudieran producirse. Ello viene potenciado en gran medida por la Evaluación de Aspectos Ambientales y la determinación de Riesgos y Oportunidades.

SOSTENIBILIDAD EN EL TIEMPO: Se cree en el trabajo bien hecho día a día como único camino, en el crecimiento afianzado y seguro. Dirección y trabajadores formamos parte del mismo barco y remamos juntos hacia una meta común, pensando siempre en asegurar un Sistema de Gestión Ambiental robusto, creíble y fiable.

La Dirección se compromete a apoyar el Sistema Medioambiental y a dotarlo de todos los medios y recursos para su óptimo funcionamiento y para la consecución de los Objetivos definidos y pide a todos los integrantes de la empresa que cumplan con la parte del Sistema de Gestión Ambiental que les compete.

Alcoy, a 1 de octubre de 2017

Carlos Rosas Santacreu

Gerente

PASIÓN POR LA CALIDAD